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熘鴨片怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 00:18:17

  1、熟鴨肉(去骨)400克,鮮湯25毫升,植物油500毫升(實耗約50毫升),黃酒、胡椒粉、白糖、蒜蓉、醋、醬油、幹澱粉、濕澱粉、芝麻油各适量。

  2、将熟鴨肉切成片。

  3、将鴨肉片放在碗裡,先用黃酒、醬油稍腌,再加入幹澱粉拌勻。

  4、将鴨肉片炸酥,撈起裝盤。

  5、取碗1個,放入黃酒、醬油、醋、白糖、鮮湯、濕澱粉、芝麻油對成芡汁。炒鍋上旺火,放油燒至四成熱,先放入蒜蓉煸炒,再倒入調好的芡汁燒沸,澆于鴨肉片上,撒上胡椒粉即成。

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