1、食材:鮮蝦400克,料酒20毫升,泡椒20克,鹽1克,辣椒10克,香蔥20克,姜蒜20克。
2、鮮蝦去須和蝦線,洗淨瀝幹水份,鍋中放油燒熱下入鮮蝦。
3、慢慢煸至蝦變紅,将蝦推至一邊,用餘油炸香姜蒜末。
4、淋入料酒炒香。
5、加入泡椒。
6、淋入點兒泡椒水。
7、加入少許清水和鹽。
8、開大火炖,湯快幹時加入紅椒。
9、最後灑入蔥花即可。
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