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家庭腌制黃瓜

美食更新时间:2024-06-29 12:23:57

　　1、先把黃瓜洗幹淨，控幹水分，一定要擦幹，不要有水分。然後把黃瓜切成條，放到一個無水無油的幹淨的盆子裡，然後撒上适量的食鹽，殺出黃瓜中的水分。

　　2、之後把黃瓜放到陽台上晾曬，晾至發蔫，這樣腌出來的黃瓜才會清脆勁道，曬到七八分幹就行，不要太幹，太幹腌出來會咬不動，不清脆，口感不好。

　　3、将200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中，将其燒開之後關火放涼。鍋中倒入适量的油，然後放入幾粒花椒炸香，之後關火，把花椒撈出來，将油晾涼。把姜和大蒜切片，然後找一個幹淨的容器，先鋪上一層黃瓜，然後鋪上一層姜蒜片。

　　4、這樣疊加着一層一層的鋪完，然後倒入熬好的醬汁，然後倒入花椒油，然後蓋好蓋子，腌制一個晚上即可。

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