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水煮肉片需要哪些食材

美食更新时间:2024-09-04 02:18:15

水煮肉片需要哪些食材?食材：豬裡脊肉400克，金針菇50克，黃豆芽50克，蔥姜适量，蒜瓣6個，火鍋底料40克，郫縣豆瓣醬40克，料酒20毫升，醬油25毫升，糖3克，幹辣椒4個，花椒5克，澱粉5克，雞蛋清适量，香油适量，今天小編就來聊一聊關于水煮肉片需要哪些食材?接下來我們就一起去研究一下吧!

水煮肉片需要哪些食材

食材：豬裡脊肉400克，金針菇50克，黃豆芽50克，蔥姜适量，蒜瓣6個，火鍋底料40克，郫縣豆瓣醬40克，料酒20毫升，醬油25毫升，糖3克，幹辣椒4個，花椒5克，澱粉5克，雞蛋清适量，香油适量。

黃豆芽摘洗幹淨。

裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。

蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。

鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。

再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。

把食材盛入碗中備用。

鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。

加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。

加入料酒。

加入醬油。

加入适量的高湯或者清水，加少許糖。

煮出香味，再倒入肉片。

稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。

另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。

煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。

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