燕窩炖好了可以隔夜吃,燕窩炖好後若吃不完,可将燕窩密封,放入冰箱冷藏,隔夜食用不會對身體産生影響;若炖好的燕窩放在常溫下,時間太久容易滋生細菌,不僅會使燕窩的營養成分流失,還會導緻燕窩變質,食用變質的燕窩後可能會引起身體不适。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕隻有象牙白一種顔色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”,據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
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