人漢菜又叫苋菜。
主料:苋菜300克。
輔料:植物油1湯匙、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、幹辣椒3個、蒜2瓣、生抽2茶匙。
做法:
1、漢菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。
2、準備一個大容器,準備好淡鹽水,或者淘米水,将漢菜放進去,浸泡15分鐘。
3、浸泡後的漢菜,用清水再清洗兩次,瀝幹水分,備用。
4、幹紅辣椒切段,大蒜去掉蒜衣,洗淨切碎。
5、炒鍋燒熱後,倒入适量植物油;油鍋燒熱,轉小火,放入幹辣椒、蒜碎煸香。
6、放入漢菜,大火翻炒幾下。
7、調入适量生抽。
8、調入适量鹽。
9、調入适量雞精。
10、翻炒均勻,關火,起鍋。
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