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高壓鍋壓紅燒肉多長時間

美食 更新时间:2025-03-19 22:29:21

二十分鐘。

做法

1、準備一塊新鮮的五花肉,用水洗淨後,放入開水中焯水,待到顔色發白,撇去浮沫就可以了。

2、将焯好的五花肉放入高壓鍋中,然後放入花椒,八角,小茴香,桂皮,幹辣椒等大料。

3、再切兩片生姜,放入鍋中,然後再加入少量料酒,生姜和料酒都可以有效的祛除五花肉裡的腥味。

4、炒鍋中放入一勺白砂糖,然後再加入少量的清水,小火慢熬,熬至大泡變小泡,熬出糖色。

5、看到熬出糖色後,迅速加入清水,将糖色水倒入高壓鍋中,最好能夠沒過五花肉。

6、加入适量的食鹽,然後再加入少量老抽,這樣會讓顔色更加好看。

7、蓋上鍋蓋兒,大火燒開,等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉後,轉小火壓二十分鐘,然後等到高壓鍋自然冷卻後,打開鍋蓋。

8、将做好的紅燒肉取出放入盤中。

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