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草魚怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-25 03:36:27

用料:草魚600g、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、調和油适量、水适量、香菜适量。

步驟:

1、活魚處理好,洗幹淨後,魚身兩面改刀。

2、蔥段、蒜瓣、姜片、大料備用,香菜備用。

3、由于魚太大,先把魚頭切下來,入油鍋煎色。

4、雙面煎完盛入盤中;煎魚身,同樣煎兩面金黃。

5、魚煎好後放入蔥、姜、蒜、大料炒出料香。

6、加入料酒、加入醬油和魚頭部分加水,水剛剛沒過魚為宜。

7、加鹽(加鹽的時候要圍繞着湯汁轉着圈來加,這樣能讓鹽更均勻的融入魚肉裡面)。

8、燒開後改小火入味,大火收湯,最後放入盤中,撒入香菜即可。

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