1、鍋中放入1000克豬蹄,加入少許花椒、1個八角、1小段蔥、少許姜,中火慢炖15分鐘,去除血沫。
2、炒鍋中放入5毫升食用油,加入10克冰糖,放入3片姜。倒入處理好的豬蹄,加入3克料酒,5克老抽。
3、倒入涼水,直至沒過豬蹄,小火慢炖一個小時,加入3克鹽,出鍋就可以吃了,美味又營養。
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