1、原料準備:豆腐、雞蛋。
2、豆腐淋下冷水後控幹水,先切條再切方塊。
3、雞蛋打入碗中,加入适量鹽和少許雞精。
4、将雞蛋液用筷子充分攪拌打散。
5、然後加入一碗涼水後再攪拌。
6、将豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中,以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下。
7、高壓鍋中加水煮米飯時,可把大碗放入其中,加壓10分鐘。
8、待飯做好了,蒸蛋也就好了,用手轉動幾下碗,将碗取出。
9、淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃。
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