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教你怎麼樣做面條才好吃

美食更新时间:2024-06-29 00:25:05

美好時刻

打工人一天最惬意的時光，莫過于下班回家後，遠離了工作的疲勞，好好的做一些可口的飯菜犒勞自己。在舒适悠閑的環境下，享受着美食贈予的快樂，對于打工人來說，幸福快樂無非就是一碗熱氣騰騰的面條，面條所帶來的舒适，隻有熱愛面食的人才能懂。今天，我們就來說一下兩種面條的制作方法。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）1

刀削面

1、和面

傳統面食對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準确，刀削面一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）2

2.饧面

饧半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）3

3.切面

切面的刀，一般不使用菜刀，要從特制的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對着湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）4

4.沸煮

下入沸水鍋中沸煮3分鐘左右，香噴噴的刀削面，就可以加鹵、加肉開吃了。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）5

.手擀面

1.和面

将面粉、水調制成水調面團，饧30分鐘左右備用。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）6

2.擀面

取一塊面團，用手揉均勻，然後平放于案闆上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）7

3.推卷

待面塊擀制到一定的程度時，将擀杖卷入其中，用面緊緊包裹在内，并用手反複向外推卷。如此幾次後，将其展開，撒上适量的撲面，從另一個方向把擀杖卷入其中，進行推卷操作，然後再展開，撒撲面。以此類推，直至将面團擀成薄片為止。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）8

4.入鍋

将擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀面。

教你怎麼樣做面條才好吃（幾款超好吃的面條教程）9

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