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涼拌豆角怎麼樣翠綠

美食更新时间:2024-09-05 14:15:19

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

長豆角又叫豇豆，富含豐富的蛋白質及少量胡蘿蔔素以及多種維生素，豆角中所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，豆角在生活中常被人們作為主菜食用。

蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角為主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盤涼拌菜，大蒜還有明顯的抗炎作用，經常食用還可以健脾開胃，促進食欲。

今天就給大家分享一個蒜泥豆角的做法，這道菜看似簡單，其實想要把豆角做的入味，還需要一點小技巧，喜歡做菜的朋友就來學一下吧。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）1

首先我們準備一下食材，長豆角300克，洗幹淨，切成3厘米的段，放在盆裡。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）2

大蒜拍扁後切成蒜末，放在盆裡。小米椒切成小段，與蒜末放在一起備用。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）3

食材準備好以後，下面我們把豆角焯一下水，鍋内燒水，涼水放入豆角。

加入一勺食鹽，加入食鹽能使豆角的顔色更加翠綠，開大火，焯水3分鐘左右，豆角一定要焯熟透。

小知識：生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫加熱中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的時候要注意要把水沒過豆角。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）4

3分鐘後，倒出豆角，用冷水快速沖涼，涼水沖洗可使豆角吃起來口感更脆，然後瀝幹水分，倒在小盆中。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）5

鍋内燒油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）6

倒在豆角上面，加入食鹽，雞粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）7

調料放完以後，颠盆攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

涼拌豆角怎麼樣翠綠（涼拌豆角這樣做）8

一盤簡單美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法簡單又營養，學會了就試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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