6元炒飯的利潤有多大?【億邦動力訊】“從概率上講，一個10000人的寫字樓裡，每天必然有5000人去吃面，5000人去吃飯，吃飯的5000人中有1/3會選擇吃蓋飯，1/3會吃别的飯，剩下的1/3會選擇吃炒飯，這是必然的讓消費者在衆多炒飯品牌中選擇猛男的炒飯，這就是猛男（的炒飯）的競争力所在”，我來為大家講解一下關于6元炒飯的利潤有多大?跟着小編一起來看一看吧!

6元炒飯的利潤有多大

【億邦動力訊】“從概率上講，一個10000人的寫字樓裡，每天必然有5000人去吃面，5000人去吃飯，吃飯的5000人中有1/3會選擇吃蓋飯，1/3會吃别的飯，剩下的1/3會選擇吃炒飯，這是必然的。讓消費者在衆多炒飯品牌中選擇猛男的炒飯，這就是猛男（的炒飯）的競争力所在。”

當被質疑炒飯的天花闆過低時，“猛男的炒飯”創始人劉飛卻認為，隻要市場基數夠大，客流量就會穩定。就目前的數據統計來看，猛男的炒飯堂食約能覆蓋1.5公裡的顧客群體，外賣可有3公裡，綜合起來，猛男的炒飯單店雙平台最高可達500單，直營、加盟店日訂單量合計高達50000單，年營收已突破3億元。

輕加盟

“猛男的炒飯”成立于2015年，2017年開放加盟，截止目前已有300家加盟商。

“猛男的炒飯”加盟步驟可分為三部分：一是産品的标準化，加盟商炒飯的料包都由總部供應鍊直供，保證炒飯口味和品質标準統一，除此之外，猛男還有一套自己的前廳後廚運營管理标準，加盟商也需要符合标準；二是在加盟前後，猛男總部會對加盟商進行線上線下的理論教育和實操培訓；三是總部專門設有監督團隊，線上通過監控、門店數據等進行巡店檢查，線下督導檢查。

也就是說，從源頭炒飯料包、廚師炒飯工藝到店面标準形象建設、後廚運營流程以及消費者服務體系，猛男的炒飯對加盟商的管理是可控的。劉飛還表示，“在巡店過程中，加盟商如果有嚴重違紀行為，則有可能取消代理合同。”

億邦動力獲悉，猛男的炒飯目前加盟費用構成是加盟費（5.8萬） 保證金（1萬） 門店設計費（5000元） 管理費（年度繳費1.2萬） 供應鍊費用（标準炒飯包）。

炒飯這類标準化的産品具備天然的“外賣”屬性，目前，猛男堂食和外賣的銷售占比大約是3:7。對此，猛男的炒飯加盟商還可以專門開設“外賣極速店”，不設線下門店，隻走外賣渠道。截止目前猛男外賣極速店已開出20餘家。

“外賣極速店”這種模式将加盟門檻降低了許多，門店選址、裝修設計、人工服務等方面就能節省不少成本，對于加盟商來說，投入低、回本快。

産品邏輯：引流款 形象款 盈利款

炒飯不分地域，是大家都喜歡的食物，但是炒飯本身帶有品類局限，因為較單調，所以複購率就變成了攔路虎。對此，猛男給出的解決方案是“把每道炒飯當作一道菜”，有自己獨特的味道，同時，種類網羅全國各地域特色口味，比如西南成都重慶地區的“川香麻辣炒飯”、廣東地區的“黯然銷魂炒飯”、江浙地區的“鹵汁炒飯和海鮮炒飯”，這樣就能滿足消費者大部分的口味需求。

劉飛還談到，“現在的一二線城市大多是融合性城市，消費者口味很豐富，‘麻辣鮮香’口味齊全才能最大程度滿足需求。”

猛男的炒飯目前有14款SKU，除了口味上的考慮外，背後還隐藏着獨特的營銷邏輯：14款炒飯中引流款占10%到20%，形象款占10%，盈利款占到70%到80%

劉飛還提到，“猛男的炒飯是不允許随便加料的，比如海鮮炒飯不允許加火腿，因為這樣會破壞它的味道。此外，區别于機器炒飯，猛男的炒飯堅持人工現炒，讓每一份炒飯都沾上煙火氣。”

“猛男的炒飯”的菜單是一季度一更新的，更新的标準是上一季度的市場反饋效果以及下一季度的品牌IP計劃。

市場反饋效果包含兩部分：一是上季度的銷售數據（點單數據、複購率等），二是市場上出現的新趨勢。

前者較好理解，後者則是說跟上消費者消費偏好趨勢去定位、設計炒飯。比如說，消費升級趨勢下，消費者更偏好低卡、更健康的食品，“猛男的炒飯”則會着重推出低熱量、少油的炒飯品類（如“蔥香脆骨炒飯”），擺脫炒飯以往的“高碳水、高熱量、不健康”的刻闆印象。針對健身人群，還推出低卡高蛋白的“低卡增肌黑米炒飯”，同時與健身房合作發券，互相引流。

在品牌IP計劃方面，如果下一季度的主題是“猛男英雄”，則會按照“英雄”的品格特質研發新品炒飯、設計炒飯視覺形象并命名定價，如“瘋狂牛魔王炒飯”、“泡菜八戒炒飯”等。

紅海競争的底牌

劉飛表示，“市場上的炒飯種類很多，各種名字的都有，但猛男不一樣的地方在于，‘猛男的炒飯’不僅僅是個名字，而是會在一切鍊接消費者的流程中、細節處突出猛男關懷。消費者接觸到我們無非是在堂食和外賣這兩個場景，我們也就重點從這兩個場景中做突破。”

猛男線下門店黃黑色的裝修主調格外亮眼，讓消費者“看得見”；門店内擺放許多運動器材，如籃球框、杠鈴等等來展示猛男力量，讓消費者“感受得到”；透過明廚，“猛男”廚師在後廚叮叮咣咣炒飯的景象一覽無餘，讓消費者“相信得過”。

消費者走進門店，對“猛男”品牌的感知會非常鮮明，印象也會深刻。相比之下，外賣消費者則缺少了這一份“現場認知”。

劉飛表示，“外賣用戶雖然拿到手的隻是一份炒飯，但猛男依舊在細節處努力讓消費者感受到猛男的氣質和文化。”不顯廉價的餐具、精美的動漫形象和主題餐墊、暖心的留言、個性定制包袋等，努力營造品牌儀式感，讓消費者感受到這是一份“有靈魂”的炒飯。

值得注意的是，猛男的炒飯一直緻力于挖掘猛男特質和文化精神，并在品牌宣傳上圍繞其進行推廣。

消費者對“猛男”的第一印象大多是“肌肉男”，那它就在“肌肉、力量”等點上做文章。比如說舉辦猛男下半身繪畫大賽、與健身房開展互惠發券活動并邀請猛男到店吃飯和朋友圈曬照片；在“猛男力量”這方面與消費者産生足夠共鳴後，則進一步挖掘猛男“健康、陽光、有活力”的精神特質，開展西湖毅行馬拉松、全民健身大作戰、行走達人（按微信步數打折）、商場快閃活動；最後進一步挖掘猛男“有愛、暖心”的一面，比如，女神節“猛男”送玫瑰，兒童節留言互動活動等。

“這樣不斷挖掘下去，消費者對猛男的炒飯印象會變得立體，猛男的IP則逐漸成為消費者心目中有血有肉有感情的真人。”

除了圍繞“猛男”做文章外，猛男的炒飯聚焦炒飯也做過不少活動，比如吃貨節、大胃王以及有專業廚師與消費者共同參與的猛男炒飯節等。其中，以杭州為主場的猛男炒飯節全網UV達到120萬次，參與活動以及話題讨論的用戶達到2000人。

與此同時，猛男的炒飯目前也在嘗試粉絲營銷，通過餐墊二維碼、舉辦活動等流量入口，導入私域流量，打造粉絲社群。其運維邏輯是“經常出現在消費者身邊，做到日日有驚喜，周周有活動，月月有主題”，時刻提醒着消費者選擇“猛男的炒飯”。但目前的難點在于店與店之間、地區與地區之間的私域流量無法實現聯動，因為門店輻射區域隔離，店與店之間的流量複用低。

“大市場、小切口、高頻複購、創意營銷”是傳統行業“翻新”創業的又一條路。（文/廖紫琳）

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