今天又來跟大家分享蘿蔔的美味做法了,在咱們平時的時候蘿蔔的吃法還是比較多的,可以做成蘿蔔丸子,可以做成蘿蔔腌菜,還可以将其煮着吃,炒着吃。今天跟大家分享一個蘿蔔餡餅的做法,這樣做出來蘿蔔餡餅,皮薄餡大,口感鮮美,非常好吃。如果你對這道蘿蔔餡餅也比較感興趣的話,那麼接下來咱們就一塊看一下蘿蔔餡餅具體的操作步驟吧。
【蘿蔔餡餅】
【烹饪食材】青蘿蔔,胡蘿蔔,面粉,雞蛋,食用油,食鹽,五香粉,蚝油,熟油
【烹饪步驟】
1、蘿蔔餡餅,這樣做出來的蘿蔔餡餅非常美味,皮薄餡大,口感鮮美,一起來準備一下蘿蔔餡餅的制作食材吧,準備1~2根青蘿蔔,再準備一根胡蘿蔔,300克面粉,兩個雞蛋,适量的食用油,食鹽,五香粉,蚝油和适量的熟油就可以了。做蘿蔔餡餅的烹饪食材還是比較少的,将它們全部準備好了之後咱們就可以開始蘿蔔餡餅的烹饪了。
2、先把準備好的青蘿蔔取出來,将其清洗幹淨去掉頭部和尾部,然後再用刮皮刀刮去外皮,接下來咱們用擦絲器将其擦成細絲,然後再把胡蘿蔔按照同樣的處理方法處理一遍,咱們将青蘿蔔絲和葫蘆絲全部放到盤中備用,接下來咱們再準備一個大一點的面盆。
3、在這個面盆中加入準備好的300克面粉,倒入适量的清水将其攪拌成面絮狀,再下手揉搓,将面絮揉搓成面團,揉搓好了之後先放到面盆中松弛一下。接下來咱們再在碗中打入兩個雞蛋,打散之後放到一旁備用。取出炒鍋,在炒鍋中倒入适量的清水。
4、咱們将蘿蔔絲全部冷水下入鍋中焯水,在燒水的過程中攪拌一下,讓它受熱均勻,等到鍋中水燒開了之後咱們控水撈出來裝入到一個盤中。在炒鍋中倒入适量的食用油,不要太多,然後把雞蛋液倒進去,用筷子将雞蛋液劃散,攪成雞蛋碎備用。
5、将蘿蔔絲取出來放到案闆上切碎,切碎之後放入了大碗中,再把雞蛋碎也加進去,然後加上一勺食鹽,五香粉,适量的蚝油和适量的熟油,用筷子攪拌一下,攪勻後備用。把面團取出來,放到案闆上揉搓一下,把面團對半切開。
6、接下來再将面團整理,揉圓,用擀面杖擀成薄一點的面餅狀,然後放上餡料,将餡料整理鋪開,再蓋上一個面餅,四周外壓一下,防止露餡,四周再按壓出花邊,這樣會更好看。電餅铛刷油,下入餅坯,表面再刷上一層油,加蓋烙5分鐘,将餅坯翻面繼續烙,多翻幾次面讓它受熱均勻,烙至兩面都有虎皮斑點的時候就可以了,放案闆上切開,裝入盤中即可食用。
【小貼士】
1、蘿蔔絲焯水的時候不要開水下鍋,要冷水下鍋。
2、烙餅的時候要把握好火候,不要将餅子烙糊了。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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