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孜然的害處

美食 更新时间:2025-02-11 00:02:44

  1、孜然可醒腦通脈、降火平肝,有祛寒除濕、理氣開胃、祛風止痛的藥理作用。 每次3~8克即可。孜然性熱,調味時用量不宜過多,夏季更應少食。适合消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻者食用。便秘、痔瘡患者應少食或不食。

  2、孜然作為調味品,味道的确不錯,但調味品都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,甚至還會影響體質的平衡;所以建議最不要吃太多孜然。

  3、孜然生吃、熟吃均可。一般來說,香氣濃郁的熟孜然适合用食物蘸著吃,而炒菜、煎烤時宜用生孜然,以避免重複高溫導緻香味消失。在吃法上,别以為隻有烤肉才能放孜然,其實,炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時,都可以放一點。烹調時既可以用整粒的孜然,也可将它磨成半整半碎的,或直接買孜然粉。

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