牛肉怎麼煮才嫩?牛肉的血水比較多,所以在制作之前,一定要将牛肉放在水裡浸泡一下,這樣可以将裡面的血水都泡出來,不過不能隻泡一次,而需要反複浸泡,多換幾次水,這樣可以保證牛肉的鮮美程度,且口感也不會過腥,今天小編就來聊一聊關于牛肉怎麼煮才嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛肉的血水比較多,所以在制作之前,一定要将牛肉放在水裡浸泡一下,這樣可以将裡面的血水都泡出來,不過不能隻泡一次,而需要反複浸泡,多換幾次水,這樣可以保證牛肉的鮮美程度,且口感也不會過腥。
再者煮牛肉的時候調料不能太多,太多調料味就會變重,也會影響牛肉的肉香,一般可以放幾顆山楂,能起到消化油膩、嫩化牛肉纖維的作用,口味更佳。
注意煮的時候要冷水下鍋,如果使用熱水,牛肉表面就會收緊,不利于煮出裡面的血漬。
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