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牛肉怎麼煮才嫩

美食更新时间:2024-08-26 16:16:56

牛肉怎麼煮才嫩?牛肉的血水比較多，所以在制作之前，一定要将牛肉放在水裡浸泡一下，這樣可以将裡面的血水都泡出來，不過不能隻泡一次，而需要反複浸泡，多換幾次水，這樣可以保證牛肉的鮮美程度，且口感也不會過腥，今天小編就來聊一聊關于牛肉怎麼煮才嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉怎麼煮才嫩

牛肉的血水比較多，所以在制作之前，一定要将牛肉放在水裡浸泡一下，這樣可以将裡面的血水都泡出來，不過不能隻泡一次，而需要反複浸泡，多換幾次水，這樣可以保證牛肉的鮮美程度，且口感也不會過腥。

再者煮牛肉的時候調料不能太多，太多調料味就會變重，也會影響牛肉的肉香，一般可以放幾顆山楂，能起到消化油膩、嫩化牛肉纖維的作用，口味更佳。

注意煮的時候要冷水下鍋，如果使用熱水，牛肉表面就會收緊，不利于煮出裡面的血漬。

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