小龍蝦吃起來是比較麻煩的，尤其是前期的清洗處理，一般都是需要去頭去蝦線等，有些人會将小龍蝦的整個頭部去掉，剩下的就是蝦尾，直接做蝦尾吃也很不錯，具體看個人做法和口味喜好。
小龍蝦整個頭掰掉可以嗎
可以。
小龍蝦頭不建議吃,頭部将自己所有器官都集中在一起,如肝、胃、鰓等,還包括排洩器官,有一定的健康和安全隐患。蝦尾一般可食用的部分是蝦尾,其中富含蛋白質和微量元素,而且味道更鮮美,有助提高食欲,但要注意蝦要煮熟後才能吃。
小龍蝦頭部毒素分布最廣,如水質污染嚴重,是病菌和寄生蟲聚集的地方,也有鉛、鉻、汞等重金屬污染的可能,食用後可引起過敏、急性胃腸炎等症狀,也有感染傳染病的危險,因此,不要吃小龍蝦的頭。
小龍蝦整個頭掰掉了怎麼辦
可以做蝦尾吃。
做龍蝦尾可以做蒜蓉味的，多準備大蒜，鍋裡面放油，把一半的大蒜末放進去炒香，再把龍蝦尾放進去翻炒，龍蝦的肉特别鮮嫩，所以三分鐘能夠熟。等到蝦肉入味後再放入另一半的蒜蓉。
首先選擇一隻活蹦亂跳的蝦。将其去頭剝皮，洗淨腹部，抽去腸線。放置備好。然後切少許蒜末，洋蔥和胡蘿蔔片。先将其爆炒。适量加入咖喱粉炒香。炒完所有的配料之後。放入蝦尾。繼續進行翻炒。最後可适量加入自己喜歡的飲品。比如牛奶。小火炖到收汁即可。
小龍蝦怎麼清洗
1.小龍蝦的生長環境比較髒亂的，最髒的地方就是腹部和腳，随便清洗是洗不幹淨的，要用強勁的水柱沖洗好幾遍。
2.拿出家裡不用的牙刷或者鋼絲球刷去龍蝦腹部的泥土，注意一定要一隻手捏住龍蝦的背部，防止手被龍蝦鉗住。
3.清洗龍蝦的内部，倒一些醋和鹽和水調好，下龍蝦浸泡15到20分鐘，讓龍蝦把髒東西都吐出來，再用清水清洗幾遍。
4.還要去除龍蝦體内不幹淨的器官腸子，抓住龍蝦中間的尾巴，輕輕一拉，腸子就取出來了。
5.蝦的頭部也是聚集髒東西的地方，在龍蝦頭部三分之一處剪開一個小口子，會看到蝦的黑色胃囊，扯掉它。
6.在爆炒龍蝦之前要先在水裡焯一遍，在處理龍蝦的時候，為了避免被鉗子咬傷，可以戴上矽膠手套操作。
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