米酒是白酒嗎？二者有何區别呢？-tft每日頭條

米酒是白酒嗎？二者有何區别呢？

美食更新时间:2024-08-01 02:14:04

　　一、米酒和白酒的制作原料及外觀

　　米酒一般來源于糯米、大米或粳米，一般為淡黃色或淡紅色且略渾濁的液體。

　　白酒是以高粱和小麥等作物(大多糧食作物均可)為原料釀造而成的，一般為無色透明的液體。

　　二、米酒和白酒的大緻釀造過程

　　米酒是發酵酒，即其原料利用酒曲的的作用，進行發酵慢慢形成的。相較于白酒而言，釀造過程相當簡單。

　　白酒是蒸餾酒，即其釀造需要經發酵、蒸餾等複雜的工藝過程後，才能得到。

　　三、米酒和白酒的口感區别

　　米酒的口感一般是甜甜的。并且因為酒精度數較低，一般都是16度以下，所以酒味并不明顯。

　　白酒的味道辛辣微苦，酒精度數較高，一般為28-68度，酒香味濃。一般酒是以乙醇為主要化學成分，混有少量雜醇和酯類的混合物。一般食用白酒的指标在60度(60%含量)以下，經分餾提純可達75%以上，可作為醫用酒精使用;也可提純到99.5%，即無水乙醇。

　　四、米酒和白酒的營養價值比對

　　米酒的營養價值一般比白酒的營養價值高得多。

　　我國是最早開始釀酒的國家，2000年前發明的釀酒技術，曆經多年不斷地改良，現在已經可以根據不同人的需求生産出各種不同濃度、香型、酒精含量的酒類飲料了。并且蒸餾所得的醫用酒精和無水乙醇為醫療、科學實驗及工業的發展提供了強大推動力。但與此同時，由于酒精會麻痹人們的神經，使人的行為不受控制，進而導緻犯罪率的上升。米酒是白酒嗎?這個問題相信大家心中已有明确的答案了。

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