姜撞奶用什麼姜比較好制作姜撞奶的小訣竅-tft每日頭條

姜撞奶用什麼姜比較好制作姜撞奶的小訣竅

美食更新时间:2025-01-07 04:06:41

　　姜撞奶是廣東地區非常受歡迎的一道傳統甜品，很多廣東人都是從小吃到大的，所以幾乎家家戶戶都會做姜撞奶。那麼姜撞奶用什麼姜比較好呢？今天就來跟大家分享關于姜撞奶的制作方法和技巧。

　　一、姜撞奶用什麼姜比較好

　　老姜。

　　制作姜撞奶的姜，選擇老姜會比較好。這主要是因為老姜它的活性更強一些，所以可以很好的使牛奶凝固成型。同時老姜的味道更加濃郁一些，這樣可以讓姜撞奶的奶味和姜味都可以體現的非常分明，因此如果自己在家制作姜撞奶，建議用老姜制作會更好。

　　二、制作姜撞奶的小訣竅

　　1.控制奶溫

　　制作姜撞奶，牛奶是必須的，但是在制作的過程中，牛奶的溫度一定要控制好。不能用直接從冰箱裡拿出來的冷牛奶，也不能把牛奶煮得太沸騰，而是要選擇加熱的牛奶，溫度控制在70度左右，如果自己把控不了，可以用溫度計來測，這樣牛奶更加容易凝固成型。

　　2.姜汁的量

　　姜撞奶裡用的是姜汁，并不是姜末或者姜片，所以需要提前将老姜切成片或者切成絲，然後放在紗布中人工擠出姜汁來。但是姜汁并不是越多越好，多了之後會影響口感，過于辛辣，而且不容易凝固，因此在姜汁的量上要控制好。一般一盒200毫升的牛奶，隻需要一勺的姜汁就可以了，不要放多。

　　3.倒奶的速度

　　倒奶的速度決定着姜撞奶是否可以成功。将加熱好的牛奶倒入姜汁中的時候，講究的是快準狠，必須速度要快，而且要對準姜汁倒進去，這樣姜汁和牛奶才能充分溶和，更加容易凝固成型。

　　關于姜撞奶的烹制小技巧就跟大家分享到這，大家都記住學會了嗎？其實這道甜點所需要的食材并不是很複雜，成本也比較低，而且制作起來沒有大家想象的那麼難，所以小夥伴可以嘗試一下自己做感受一下廣東人愛吃的甜品到底是什麼味道。

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