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3紅玉米糁粥

今天，迎來了二十四節氣之一的“小寒”。都說“小寒大寒，冷成冰團”，今天的氣溫明顯感覺又下降了不少，渾身上下的禦寒服沒少穿，也難以抵擋來勢兇猛的寒風。

上周回娘家，老媽給裝了一大袋子“玉米糁”，這是村裡小作坊新磨的，用的是入秋采摘的新鮮玉米，這種新鮮玉米糁熬煮的粥，口感濃稠，帶有濃郁的玉米清香。老媽說小寒前後天最冷，吃飯時不能沒有“稀得”，用玉米糁熬粥省事省力，暖身滋補又好吸收。

3紅玉米糁粥

對于傳統的北方人來說，冬天每餐都少不了用玉米糁熬煮的一碗粥，這也是我們從小吃到大的老味道。它的做法非常簡單，玉米糁倒開水鍋裡煮熟就可以，如果想要風味更好，可以再加些紅薯紅棗之類的一起煮，熬好的粥會更加香甜。今天就來分享一款用紅薯、紅豆、紅棗和玉米糁一起熬煮而成【3紅玉米糁粥】，口感清甜，适合天冷的深冬食用。

3紅玉米糁粥

玉米糁在我們這也叫“棒子糁”，屬于粗糧的一種，其營養價值非常高，用來煲粥不僅好喝，還有助于消化吸收，減少胃部的工作量。紅薯絕對是秋冬的好食材，雖然價格廉價，卻具有很高的養生保健功效。紅豆和紅棗都具有補氣養血的作用，二者相搭，更有利于營養物質的吸收。

今天，把這款【3紅玉米糁粥】的做法分享給您，文末還有我總結的一些“烹饪小貼士”，如果感興趣，不妨一起去看看吧！

3紅玉米糁粥

【3紅玉米糁粥】

主食材：玉米糁30克、紅薯1個、紅豆20克、紅棗5個。

輔食材：枸杞5克、清水800克。

制作步驟：

食材

1、首先來準備下做這款【3紅玉米糁粥】所需要的食材：玉米糁30克，這是今年老媽種的新玉米磨的，不是純顆粒狀帶有些許玉米面，熬出的粥口感更黏稠一些。紅薯1個大概150克左右，也是老媽地裡的産物，看着外表蔫蔫地不過不影響口感。紅豆20克，這種豆子偏硬，用之前放溫水泡一泡更容易軟。紅棗5個增加香氣，枸杞5克點綴。

步驟

2、把紅棗和紅豆分别清洗幹淨，再分别放入碗中，加沒過食材的溫水浸泡20分鐘左右。豆子質地較硬，溫水泡一泡煮的時候更容易煮熟開花。這次買的紅棗也比較硬，泡軟後更利于下一步從操作。順便把枸杞也一同清淨，瀝幹水分。

步驟

3、将泡軟的紅棗用剪刀把果肉剪下，剩餘的棗核剔除幹淨。紅薯洗去表皮泥沙，削去外皮，切成滾刀塊，切小塊一點更容易熟透。

步驟

4、鍋内加入800克清水，這是我砂鍋的最大極限了，您可以根據自家的竈具添加水量。先把泡好的紅豆倒進去煮一會，它的質地偏硬，和别的食材熟不到一起，要提前煮。

步驟

5、煮到紅豆膨脹，用勺子可以輕松碾碎的狀态時，把玉米糁和切好紅薯塊一同放進去熬煮。加了玉米糁的粥比較比較容易沾鍋底，記得勤攪動。玉米糁比較容易熟，隻要把紅薯煮軟就可以。

步驟

6、等煮到玉米糁黏稠，紅薯軟爛後，把紅棗和苟且一同放入，最後再煮2分鐘左右，就可以關火了。這款【3紅玉米糁粥】就做好了，小寒前後天最冷，常用玉米糁加這3種食材一起煮粥，暖身滋補好吸收。如果您也喜歡喝粥，不妨試一試這款吧！

3紅玉米糁粥

烹饪小貼士：

1、紅薯和紅棗都有甜味，這裡就沒有放糖。愛吃甜粥的，也可以在熬煮期間加适量冰糖增加甜味。

2、紅棗核盡量剔除幹淨，如有殘留，不小心就會造成卡嗓子等危險。

3、我比較喜歡砂鍋熬粥的煙火氣，如果您嫌太麻煩，可以使用電飯鍋或高壓鍋來操作。

4、使用砂鍋怕溢鍋，可以在水開以後往鍋蓋底部墊一雙筷子，留出些許空隙透氣，可以有效防止溢鍋。

3紅玉米糁粥

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