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焗肉釀蘑菇的做法

美食 更新时间:2025-01-09 18:04:46

  1、食材:梅頭瘦肉50克、口菇(蘑菇)9隻、生抽半茶匙、鹽适量、胡椒粉按個人口、白糖1-2克、澱粉半茶匙、油适量、澱粉半茶匙、蚝油半茶、醬油半茶匙、水3茶匙。

  2、蘑菇用鹽水泡一下洗幹淨,把根部扳出來,根部泥那段切走扔掉,留下中間那段切碎備用。

  3、肉剁碎,可以買肉的時候叫賣肉的絞成肉餡,加入鹽、醬油、糖、胡椒粉拌勻,加入澱粉拌勻,最後加入蘑菇腳碎、油輕輕拌勻。

  4、組合,用手或者筷子啥的把拌好的肉餡填進蘑菇碗裡,滿滿的肉餡。

  5、鍋底刷一點點油,擺好蘑菇,開小火慢慢焗,會出水,不用怕焦了,但要小火哦,大概焗15分鐘。

  6、碗裡放入芡汁用澱粉、蚝油、醬油加水攪拌均勻。

  7、把煮好的蘑菇夾出來擺碟,鍋裡的湯汁煮開倒入上面的澱粉水拌勻,煮成有點濃稠清亮的芡汁,淋在蘑菇上面。

  8、撒上芝士粉,開吃。

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