1、西蘭花聖誕樹沙拉。做法：土豆洗淨，削皮，切片，蒸熟。然後放進保鮮袋裡，用擀面杖擀成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用雞蛋打散，分出蛋清。小火，将蛋清倒入平底鍋，同時用筷子攪拌。雞蛋清不用煎黃，要保持白色，用于鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。所有備用材料準備齊全後，用西蘭花圍繞着土豆泥的底座，擺成小聖誕樹的模樣。撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊，放在聖誕樹頂。淋上沙拉，即可。

　　2、西蘭花小炒胡蘿蔔。做法：西蘭花切成小朵，去梗；胡蘿蔔可去皮也可不去，切片；洋蔥切片待用。煮水，加入少許鹽。沸騰後将西蘭花扔進鍋中，煮一分鐘左右，盛出待用。水再次沸時，扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘，盛出待用。鍋底鋪油少許，放洋蔥，香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔，爆炒，鹽雞精少許，出鍋。

　　3、西蘭花濃湯。做法：西蘭花、土豆、洋蔥洗淨後切碎，小火燒熱黃油，倒入洋蔥碎炒香，加入西蘭花和土豆翻炒均勻，撒入百裡香，以1：2的比例加入淡奶油和水，煮約10分鐘至原料熟透，離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯，倒回鍋中加熱至沸騰，撒入鹽和黑胡椒粉調味。

　　4、水煮西蘭花。做法：西蘭花切開一小簇小簇的，用鹽水泡30min(我自己個人習慣)，放入鹽水中煮，沸騰煮熟即可。

　　5、培根炒西蘭花。做法：西蘭花切小塊，培根切小段，蔥姜蒜分别切碎，起油鍋，小火爆香蔥姜蒜，馬上下培根，培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒，起鍋前少許鹽和雞精，不放也可。

　　6、西蘭花醬肉絲。做法：給鍋裡放入少許鹽和油，鍋開後倒入洗淨切好的西蘭花煮一分鐘，利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蚝油，料酒，紅燒醬油各适量，再淋一勺油攪拌均勻，肉要腌制一會兒，我們現在來給西蘭花擺盤，熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻，當肉八成熟時加入紅燒醬油适量，接着翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋）。

　　7、烤西蘭花。做法：烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。烤盤鋪錫紙備用。在大碗裡拌好西蘭花小塊、橄榄油、海鹽、黑胡椒拌勻，均勻平鋪在烤盤上，烤20-25分鐘，到西蘭花表面邊緣開始變焦。這時準備榛子，把榛子切碎塊。20-25分鐘後，把榛子碎均勻塞在西蘭花上，繼續一起烤5分鐘。拿出烤箱，趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗裡，淋上檸檬汁，營養酵母粉/奶酪，表面淋一點橄榄油，拌勻開吃。

　　8、清炒木耳西蘭花。做法：西蘭花洗淨去皮掰小朵，木耳泡發撕成小塊，水大火燒開，木耳西蘭花下鍋焯熟，油燒熱，蔥花爆香，加生抽蚝油，加水煮開，三勺澱粉攪水倒進去，加鹽雞精，适量白糖提鮮，一大勺麻辣醬，我用的是火鍋底料，待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳，撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋。

　　9、爆炒西蘭花杏鮑菇。做法：鍋燒熱，淋少許油。将洗淨并處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中，翻炒。沿着鍋邊淋少許的清水，加蓋焖一會兒後再翻炒一下。等西蘭花的顔色變得青翠後根據個人口味加鹽，也可以撒點味精或者雞粉。

　　10、西蘭花炒雞丁。做法：雞上腿肉切快，加入适量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻，保鮮膜冰箱冷藏腌一晚，西蘭花洗淨切塊，熱鍋，不用放油，炒腌制好的雞腿肉至變色，盛出備用（腌雞肉的汁不要丢），鍋放油，放花椒爆香，放西蘭花，翻炒個1分鐘，倒入腌雞肉的汁，繼續翻炒，放入炒好的雞腿肉繼續炒，最後放蒜片~搞定。

　　11、上湯西蘭花。做法：西蘭花切好焯水待用，不要煮太久哦，會發黃，皮蛋，火腿腸切丁，蒜切片待用，鍋燒熱倒入适量油，油燒至五分熱，下蒜片爆香，然後下皮蛋火腿腸丁，炒一兩分鐘，然後倒入開水，調入鹽，等水開了下西蘭花煮一會起鍋就好了！

　　12、西蘭花炒蝦仁。做法：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵，鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行，鍋中油熟，将蝦仁放入迅速過油至熟，然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水，炒個1分鐘就可以出鍋了。

　　13、蒜蓉西蘭花。做法：西蘭花一棵，大蒜若幹瓣，掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隐藏菜蟲，所以在吃之前，可将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥，燒一鍋沸水，把洗幹淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出來泡在清水裡防止變黃，大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。

　　14、麻醬西蘭花。做法:西蘭花掰成小朵，洗淨。鍋中燒開水，加一些鹽，将西蘭花焯熟，撈出後直接放入涼水中防止西蘭花變軟。麻醬按照個人口味調就好，怎樣都好吃。我加了鹽、糖、生抽、腐乳和一點點醋，适量加點水稀釋一下。蒜末和小米椒加一些會很好吃！我喜歡蘸着吃，當然也可以直接拌在一起啦！！

　　15、菇菇西蘭花。做法：白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速沖洗一下，西蘭花浸泡沖洗幹淨，掰成小朵，放入煮沸的開水中汆燙一下撈出（焯水時水中放少許鹽和油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顔色更加鮮亮）。炒鍋中放入1大勺油，燒熱放入蒜末爆香。放入白玉菇和蟹味菇，中火翻炒一會至菇菇們出水變軟。再将汆燙過的西蘭花放入翻炒，放入調味料大火翻炒均勻即可。營養又低卡的快手菜，想瘦你就多吃點。

　　16、素炒蘑菇西蘭花紅蘿蔔。做法：西蘭花洗幹淨切開，用開水燙一下，紅蘿蔔切片，白菇洗幹淨待用，西蘭花、紅蘿蔔分别加鹽炒八成熟，盛起待用，鍋燒熱加适量油，白菇加鹽，少量醬油炒，最後加少量清水，倒入西蘭花、紅蘿蔔焖一會就可以了。

　　17、西蘭花聖誕樹。做法：西蘭花掰成小塊，洗淨，注意西蘭花的梗留着不要丢掉。鍋中燒開水，倒入鹽，加入西蘭花一起煮，至西蘭花煮熟。西蘭花撈出之後過一下涼水（顔色更好看一些，可以省去），把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀，然後煮熟的西蘭花小塊從中間切開。将西蘭花一層一層碼起來，注意把梗藏在上一層後面。最後用小的西蘭花塊擋住一些空隙。将聖女果放到聖誕樹上作為點綴，還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。與3D聖誕樹不同，這個的五角星需要一定的厚度，不然放在盤子上比例有點失衡，可以用檸檬，菠蘿，楊桃等等。食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋！

　　18、黑椒西蘭花牛柳。做法：西蘭花洗淨掰成小朵熱水焯一下蒜拍碎切末，牛肉切小條加入鹽味精料酒老抽黑胡椒碎和澱粉抓勻腌制10分鐘，油鍋下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至發白出汁，加入焯過的西蘭花加少許鹽調味翻炒均勻出鍋。

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