老鴨湯炒制方法?鴨子半隻,蘿蔔2隻,大蔥适量,小蔥适量,姜适量,油适量,鹽适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于老鴨湯炒制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
鴨子半隻,蘿蔔2隻,大蔥适量,小蔥适量,姜适量,油适量,鹽适量,料酒适量,黑胡椒粉适量。
鴨肉切塊,鴨肉冷水下鍋加料酒,焯水去血末,盛出備用。
蘿蔔切塊,大蔥切段,小蔥打結,姜刀背拍散。
熱鍋涼油炒香大蔥和生姜,然後下焯過水的鴨肉,加料酒炒幹水分備用。
冷水下鴨肉和小蔥結,加少許料酒。大火煮開,小火慢炖40分鐘
湯汁泛白後下蘿蔔,繼續炖煮20分鐘,加黑胡椒粉和适量鹽,出鍋撒少許蔥花即可。
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