【動手做美食003】分享一個韓式炸雞腿的做法,你肯定喜歡
雞腿肉鮮嫩、香純可口,是老少皆喜歡的美食。
準備雞腿:
準備新鮮雞腿或冷凍雞腿,用刀沿雞骨劃一刀,目的是腌制雞腿更入味,同時也将雞腿展開了,最後成品造型好看。
将雞腿放入盆内,進一步清洗後,放入蔥、姜、洋蔥碎,加入少許鹽、少許胡椒粉,倒入一袋牛奶,充分抓拌,腌制兩個小時以上,最好放入冰箱冷儲。
準備炸雞腿拌料:
鍋中燒油,加入蒜片、姜片、蔥段、洋蔥段,炒出香味,即關火。将炒料倒入破壁機,加入一些番茄醬、蜂蜜,一起打成細醬料。
再起鍋燒油,加入一勺細辣椒面,翻炒一下即關火,盛出涼透制成辣子拌料。
将辣子拌料與上述醬料混合在一起,這樣炸雞腿的拌料就準備好了。
炸制雞腿:
腌好的雞腿放入脆炸粉裡蘸一下,裹上一層粉,過一下涼水後,再蘸一下裹一層粉。
起鍋燒油,油溫至四成以上,放入炸雞,小火炸8分鐘左右,炸至金黃酥脆後,再升高油溫炸2分鐘出鍋。
吃法:把醬料炒熱,放入炸雞腿,裹一層醬料,撒上熟白芝麻,就可以開吃了。
此種做法可以炸雞翅、雞肉、雞脯等。
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