香菇青菜-tft每日頭條

香菇青菜

美食更新时间:2024-12-23 22:22:59

香菇炒油菜

分類：家常菜，下飯菜

作者：金山茶

創建時間：2012-05-25 00:06:04

香菇青菜（香菇炒油菜）1

描述：香菇和油菜我兒子都不喜歡吃，煲湯做餡還能吃點，家常的香菇炒油菜幾乎一口都不碰，而我平時下班晚，晚飯喜歡做一些快手營養小炒，為了能讓孩子多吃點菌菇和蔬菜，我隻好從菜品的色相和味道上下功夫，經過多次試驗，這道香菇炒油菜終于能算作是一個成功引起孩子食欲的典範。

用料：

油菜 300克
香菇 5、6朵
油
鹽
蒜末
糖
蚝油
雞精

步驟：

0. 油菜洗淨瀝幹水分，香菇摘洗幹淨

香菇青菜（香菇炒油菜）2

1. 将香菇撕成小塊

香菇青菜（香菇炒油菜）3

2. 鍋内油燒熱，放入油菜急火快炒

香菇青菜（香菇炒油菜）4

3. 油菜炒蔫後加點鹽盛出備用

香菇青菜（香菇炒油菜）5

4. 将油菜擺在盤中，做點造型哈

香菇青菜（香菇炒油菜）6

5. 鍋内重新放油燒熱，放蒜粒爆香

香菇青菜（香菇炒油菜）7

6. 加入香菇翻炒

香菇青菜（香菇炒油菜）8

7. 放适量白糖

香菇青菜（香菇炒油菜）9

8. 适量蚝油

香菇青菜（香菇炒油菜）10

9. 炒熟之後關火，少放點雞精調味

香菇青菜（香菇炒油菜）11

10. 将炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了

香菇青菜（香菇炒油菜）12

小貼士：

1.見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，并且每個葉片都分開洗淨後再炒，香菇也是撕成小塊後烹調，這樣很入味。2.炒油菜的時候要大火快炒，即将出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顔色。3.将油菜和香菇分開來炒，能保持整道菜的色澤美觀，油菜沒有醬色，香菇還很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。4.擺盤的時候花點小心思做點造型，更能引起家人的食欲哦。

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