蒜蓉油麥菜怎麼做出焦脆感?常吃蔬菜對人體有很多好處，尤其綠葉蔬菜，更是好處多多可是綠葉蔬菜好吃是好吃，就是有時炒起來容易發黑，綠葉菜一發黑就影響了食欲，明明很好吃的一道菜，似乎也大大的減少了胃口，炒綠葉菜如何能不發黑呢？，今天小編就來聊一聊關于蒜蓉油麥菜怎麼做出焦脆感?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒜蓉油麥菜怎麼做出焦脆感

常吃蔬菜對人體有很多好處，尤其綠葉蔬菜，更是好處多多。可是綠葉蔬菜好吃是好吃，就是有時炒起來容易發黑，綠葉菜一發黑就影響了食欲，明明很好吃的一道菜，似乎也大大的減少了胃口，炒綠葉菜如何能不發黑呢？

油麥菜，是所有綠葉菜當中，我個人來說比較喜歡吃的一種蔬菜，油麥菜葉子呈長條狀，菜的顔色偏淺綠色，聞起來有淡淡的清香味，油麥菜炒出來以後，清香味就更加十足。經常食用油麥菜，可以給我們人體補充各種維生素，而且還有利尿等作用，油麥菜我每次炒時喜歡放點蒜末，蒜蓉油麥菜，如何炒才能不發黑呢？如果掌握好這兩步，炒時不發黑。這關鍵性的兩步很重要，一就是在炒油麥菜的時候，油中要先放精鹽，另外一步就是要掌握好火候，下面我就把炒蒜蓉油麥菜的具體過程分享給正在看文章的您。

蒜蓉油麥菜

主要食材：油麥菜500克

配料：精鹽2克、色拉油少許

烹饪過程

1、把買回來的油麥菜擇洗幹淨，黃葉子去除，放一邊控幹水分，根部如果略微有些粗，不要扔掉，可以把根部切片，油麥菜的根部特别好吃，所以千萬不要扔掉。

2、把清洗好的油麥菜切成3厘米的段，放到盤子中，準備兩瓣大蒜切末，備用。

3、鍋中放油，油溫不要太熱，先下入精鹽，這是關鍵性一步，這步做對了，油麥菜炒出來特别綠，而且油裡先放精鹽，炒的時候油不會再四處噴濺，而且還很容易入味，再放入蒜末，小火慢炒兩下，一定不要大火，大火蒜末會被炒焦，最後把油麥菜倒入鍋中，這時要開大火快速翻炒，開大火也是使油麥菜變綠的重要一步之一，隻要做對了這兩步，炒出來的蒜蓉油麥菜會非常綠。

4、蒜蓉油麥菜，炒的過程中會出水，所以不要炒的時間過長，所有的菜都徹底變綠了，就可以關火，關火後用筷子把油麥菜夾到盤子中，這樣做不會讓油麥菜浸入太多的湯一直泡在盤子中，口感非常好。

蒜蓉油麥菜炒好後，擺在盤子中，綠瑩瑩的，看着就好有食欲，吃起來蒜蓉油麥菜有股淡淡的清香味，而且還很多汁，味道好極了。夏天裡能夠吃上這樣一盤綠綠的帶葉蔬菜，清淡解暑，太好了。

我是小廚二寶，每天都會和大家分享我的家常小菜，我做的小菜很日常，很簡單，一學就會，如果朋友喜歡我做的菜，也可以試做，如有疑問請您文章下方“留言”，我們共同探讨美食。請您“關注”我，我每天都會更新不同的菜品。

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