雞裡脊是指雞胸肉中最嫩的部分,也是整雞裡最嫩的肉,位于脊椎骨旁邊。所有食材切薄片,大火快炒,低鹽調味,保持食材鮮嫩。
By Angiecharm 【豆果美食官方認證達人】
1、胡蘿蔔、莴筍去皮備用。雞裡脊提前解凍。
2、莴筍,胡蘿蔔切片。雞裡脊切片。
3、鍋内倒入油,油熱後倒入雞肉。
4、炒至變色。盛出備用。
5、鍋不用洗,倒入蔬菜。小火炒至斷生。
6、減鹽醬油、料酒、玉米澱粉、水混合均勻。
7、倒入雞肉。加入混合好的料汁,黑胡椒碎,朝天椒圈。
8、炒勻出鍋。
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