百味三明治的做法?主料:高筋面粉356g,全麥粉帶麸皮20g,細砂糖10g,鹽5g,酵母5g,水265g,無鹽黃油15g配料:雞蛋,番茄,火腿,生菜,番茄醬,現在小編就來說說關于百味三明治的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:高筋面粉356g,全麥粉帶麸皮20g,細砂糖10g,鹽5g,酵母5g,水265g,無鹽黃油15g。配料:雞蛋,番茄,火腿,生菜,番茄醬。
除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母,攪拌至擴展狀态。
揉好的面團放溫暖處發酵2-2.5倍大小。
均勻分成大小相等的五份,滾圓後蓋保鮮膜松馳30分鐘。
取一份面團排氣後用手壓成扁的長方形。
由上及下向中心處對折。
再對折将二條邊捏合在一起,捏緊。
将面團翻過來收口朝下,用手将表面壓平,整成近似的長方形。
依次全部做好後,放在溫暖處發酵。
發酵約2倍大小時,在面團表面劃上三刀,放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右,出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。
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