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怎樣做面條勁道

美食更新时间:2025-01-07 02:05:38

怎樣做面條勁道?選擇高筋面粉，加适量的鹽，和面的水要分次，分量，根據面粉量酌情添加，每隔一段時間揉一揉面團，這樣面條會很勁道，下面我們就來聊聊關于怎樣做面條勁道?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做面條勁道

選擇高筋面粉，加适量的鹽，和面的水要分次，分量，根據面粉量酌情添加，每隔一段時間揉一揉面團，這樣面條會很勁道。

面條的做法。準備材料：高筋面粉500g、雞蛋一個、水180g左右、鹽2g、食用堿(可選)0.5g、玉米面(棒子面)适量（沒有也行）。

先将鹽加入面粉攪勻，加入雞蛋打散，食用堿加在水裡化開，然後開始加水，不要一次加入，分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的面團就行。

每過15分鐘，都要揉一揉面團。

重複揉面3～4次。

将醒好的面團用力擀薄。

把面皮來回折、來回折，毎折一層，都要撒上一層玉米面（如果實在沒有玉米面，撒幹面粉也行，但防粘效果沒有玉米面好）。

開始切，粗細憑個人喜好而定，切完後，将面條抖撒開，其中的玉米面抖落下來。

完成。

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