在咱們平常生活中莴筍是一種特别常見的蔬菜，因為它的營養價值很好，而且吃起來清脆爽口，非常好吃，所以很多人都非常喜歡吃。今天跟大家分享一道用莴筍做出來的美食，腌莴筍。做出來之後香辣開胃，清脆可口，非常好吃。這道腌莴筍的制作教程已經為大家放在下面了，如果你也想親自動手做一道非常好吃的腌莴筍的話，那麼接下來就一起去看一下它的整個制作過程吧。

【腌莴筍】

【制作食材】莴筍，食用鹽，大蒜，生姜，食用油，幹辣椒，生抽，陳醋

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是腌莴筍，做起來特别簡單，做出來之後特别好吃，香辣開胃，先來把做腌莴筍需要用到的材料全部準備好。首先要準備的是莴筍，大概準備2~3根即可，如果個頭特别小的話就多準備一點，然後再準備三瓣大蒜，5~10根幹辣椒，一小塊生姜，适量的食用鹽，食用油，生抽，陳醋就可以了。腌莴筍需要用到的材料全部準備好了之後就開始它的烹饪吧。

2、先來處理一下莴筍，将準備好的莴筍先去掉老葉，去完葉之後先把表面稍微沖洗一下，然後再用刀削去莴筍的外皮。莴筍的外皮一定要去得幹淨一點，這樣吃起來口感會比較好，如果莴筍的外皮有殘留的話吃起來會塞牙。

3、将去完外皮的莴筍再沖洗一下，沖洗完了之後瀝幹水分放到案闆上，然後用刀給它切成4~5厘米左右的長段，再把每一個長段都切成薄片，然後再切成長條。長條可以稍微粗一點，和筷子粗細差不多即可。然後把切好的莴筍條放到一個大盆中，向盆中加入适量的食用鹽給它抓拌均勻放到一旁腌制15分鐘。

4、準備好大蒜去皮切片放到一個碗中，生姜清洗幹淨去皮切絲放到碗中。然後咱們就可以起鍋燒油了，向鍋中加入少量的食用油，然後加入姜蒜炒香，等到能夠很明顯地聞到姜蒜的香味之後，把提前剪成小段的幹辣椒放到鍋中。

5、幹辣椒，蒜片和生姜絲全部放到鍋中之後快速翻炒大概一分鐘左右，然後加入适量的生抽，陳醋，食用鹽翻炒均勻。将它們全部炒勻之後把火關掉放到一旁晾涼待用。這個時候咱們的莴筍條也已經差不多腌制好了。

6、将莴筍條腌制出來的水分先倒掉，然後再把莴筍條中多餘的水分擠出來放到一個大碗中。已經晾涼的藥汁全部放到莴筍條中，用筷子将它們翻拌均勻，然後裹上一層保鮮膜放到冰箱中冷藏一夜就可以吃了，一道非常美味，非常簡單的腌莴筍就這樣完成了。你喜不喜歡莴筍這樣的做法呢？

【小貼士】

1、莴筍的外皮一定要去得幹淨一點。

2、辣椒的數量要根據自己的喜好來進行準備。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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