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蘸水雞怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-08-14 05:53:27

蘸水雞怎麼做才好吃?将母雞處理幹淨，涼水下鍋，大火炖煮，我來為大家科普一下關于蘸水雞怎麼做才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蘸水雞怎麼做才好吃

将母雞處理幹淨，涼水下鍋，大火炖煮。

放兩個草果。（雲南菜必放特色香料），放一塊老黃姜，這是雞肉去腥法寶。大火燒開，撇去浮沫。浮沫撇完，再繼續炖煮20分鐘。關火。

雞湯留作它用，或者直接喝。

雞肉撈出，趁熱抹鹽。（一定要趁熱抹鹽，這樣鹽分可以迅速滲透進雞肉）。切成大小均勻的塊備用。

接下來準備蘸水。兩匙白砂糖，兩匙醋和一勺海鮮醬油。（醋可以用鮮檸檬汁代替）。

放入适量的鹽和味精調味，再放香菜碎，大芫茜碎，少許麻椒油，少許朝天椒碎拌勻即可。

吃的時候，拿切好的雞肉塊沾蘸料吃即可。

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