春天到萬物複蘇，熬過了一個冬天的胃開始尋找着清新的味道了。在這陽光明媚的春天自家地頭的莴筍肥狀姿态告訴我可以下鍋啦！來來來今天我也來學習孔老師教過的口感脆爽的莴筍炒雞蛋，真的快手又方便分分種就能搞定喲！
By 綠水荷塘 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好所有食材
2、莴筍切成比細絲。
3、加入适量的鹽腌制10分鐘。
4、腌好的莴筍用手擠稍稍擠幹水份。
5、熱鍋放油倒入打散的雞蛋液炒散出鍋。
6、鍋中倒入油燒熱，放入莴筍大火快速翻炒至變軟。
7、最後放入炒好的雞蛋翻拌均勻即可出鍋，前面莴筍已經用鹽腌制過了 ，所以這一步不用另外加鹽喲！
經過鹽腌制過的莴筍不僅能祛除苦味而且口感脆爽喔
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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