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潮汕大媽教你做美食

美食更新时间:2025-01-27 15:43:02

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

清明過後，随着溫度的逐漸攀升，各式各樣的涼菜開始登上餐桌，生活在河南的朋友，這個時候都少不了吃上一盤涼拌變蛋。前兩天已經給大家分享了一種變蛋的吃法，不過有粉絲反應說吃着不夠過瘾，還想要一些别的吃法，今天，就再給大家介紹一款更簡單、更美味的變蛋吃法，簡單到根本不用切，調料一澆就能上桌。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）1

但是不切的變蛋怎麼入味？大家還真的不用擔心這個問題，要是大變蛋那肯定得切，但是今天這個變蛋和以往的不同，它是用鹌鹑蛋變的，個頭要小得多，圓圓潤潤的金黃剔透，裹勻料汁、一口一個、口口生香。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）2

【姜汁小變蛋】

1.準備一小盆變蛋，分别把外殼剝幹淨。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）3

2.全部剝完以後放入清水中洗幹淨，以免上面殘留石灰。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）4

3.準備一個小盤，倒入食鹽、雞粉、香醋、芝麻油、生姜汁，再加入生抽攪拌均勻。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）5

4.把調好的姜汁澆在小變蛋上面，撒上紅椒絲和香菜點綴一下、美味即成，這裡醬汁可以多一點，成菜更加入味。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）6

阿飛有話說：

1.剝過殼的皮蛋一定要用清水沖洗一下，上面有石灰殘留。

2.調料一定要攪拌化開以後，再澆在皮蛋上。

潮汕大媽教你做美食（這個變蛋咋恁小）7

好了，這道姜汁小變蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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