1、原料:魚肉100克,玉米澱粉50克,蔥10克,姜10克,蒜10克,八角4顆,紅尖椒3顆,豆豉20克,啤酒500ml。
2、調料:白糖1茶匙(5克),鹽1/2茶匙(3克)。
3、準備魚肉100克洗淨。
4、切成塊泡在啤酒中20分鐘。
5、放入澱粉,使魚肉均勻的裹上澱粉。
6、鍋中放油,油熱後,倒入魚塊。
7、炸至金黃色。
8、将蔥,姜,蒜切末,尖椒切段,豆豉備用。
9、鍋中重新放油,倒入蔥姜蒜末。
10、倒入紅椒段和八角爆香。
11、倒入豆豉,煸出香味後。
12、倒入魚塊。加入白糖,和鹽,淋上少許啤酒20ml,啤酒幹後,即可出鍋。
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