1、用料:土豆2個、食鹽适量、醬油1勺、醋3勺、雞精适量、蔥少許、花椒少許、幹辣椒8個、香油少許。
2、做法:土豆洗淨,切絲,準備一盆清水,滴入少許醋,将土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝幹。
3、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時,關火。
4、再次打開火,待油溫7成熱時,放入幹紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。随後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
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