油菜是我們經常吃到的綠葉蔬菜,很多人都很喜歡吃,今天就為朋友們推薦幾款油菜的做法,可以試一試。
蚝油油菜
油菜5棵,蒜3瓣,蚝油1勺,食用油适量。
1 蒜切碎備用;油菜洗淨,切成段。
2 油熱倒入蒜末炒出香味,倒入油菜炒至變色,倒入蚝油翻炒均勻即可。
白灼油菜
油菜250g,油13g,蒜末10g,小米辣5g,鹽1g,糖2g,生抽20g,清水10g。
1 油菜豎着切成4等份,洗淨。
2 鍋中水燒開,放入油、油菜,中火焯1分半撈出。
3 鍋燒熱,放入蒜末、小米辣炒香,倒入生抽、糖、鹽、清水,加熱至糖融化。
4 将做好的調味汁澆在油菜上即可。
小油菜炒火腿
小油菜1把,蚝油、麻油适量,小米辣2根,小火腿 1根,蒜3瓣。
1 小油菜洗幹淨;火腿腸切片;蒜切片;小米辣切小段。
2 起鍋燒油,爆香蒜,放入火腿、小米辣,翻炒均勻,然後把小油菜放進去,繼續翻炒。
3 青菜變軟就可以了,加适量蚝油、麻油,翻炒均勻出鍋。
油菜炒雞蛋
雞蛋2個,油菜10多棵,鹽2克,蔥花20克。
1 雞蛋加适量鹽,充分打散;油菜清洗幹淨,控水,把菜葉和菜梗分開切,分别放置備用。
2 炒鍋放足量油,大火加熱到冒煙,倒入雞蛋,立刻轉中火,等蛋液略凝固,再輕松推着炒,這樣操作,雞蛋蓬松柔軟,炒成塊,盛出來備用。
3 再放少許油,中火炒香蔥花,轉大火,倒入油菜梗,翻炒大約1-2分鐘,等菜梗變軟。
4 倒入菜葉,加鹽,翻炒幾下。注意不宜久炒,稍微變軟就可以倒入雞蛋塊了,翻炒幾下出鍋。
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