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肉丸子湯要怎麼做

美食 更新时间:2025-01-15 20:50:31

  1、主料:澱粉少許。

  2、調料:食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。

  3、精瘦肉剁成細泥,放盤中加入料酒,五香面,蔥姜末,生抽,鹽,味精,胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,加入雞蛋清、水澱粉攪勻,再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後,一定要順着一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。

  4、鍋中倒入适量開水。

  5、勺中加清湯,将肉餡用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心團成丸子

  6、熱鍋内水燒到六七十度,放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。

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