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制作涼皮的方法和步驟

美食 更新时间:2024-12-04 05:36:40

  1、清水和面,高筋面粉揉團,水不要放太多,加入清水,準備洗面。

  2、洗3到4遍,将洗面水用大點的容器盛着,過濾洗面水。

  3、放置4個小時後,将沉澱好的洗面水上面的清水倒掉,剩下的漿水就是用來攤涼皮了。

  4、鍋底刷上植物油,把漿水倒入鑼中放平,放入開水鍋中蒸,大火蒸約2分鐘即可。

  5、溫馨提示:和面不加酵母粉,要過濾洗面水,以免把面團倒進去。

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