1、魚拿回家在龍頭下清理,把沒去幹淨的内髒去掉,尤其是在魚主骨邊的血管,那裡面有腥線,要去幹淨。
2、魚放盤子裡,魚上面,下面和腹腔内都要鋪上姜片。
3、調料,小碗内放放許鹽,倒入一勺蒸魚鼓油,攪勻。
4、蒸鍋裡加水燒開,燒水的過程中可以将蔥切末。
5、火開放入魚,蓋上鍋蓋,大火6分鐘,不能太長,超過十分鐘魚就老了不好吃了。
6、關火撒上蔥末,焖兩分鐘出鍋擺盤即可。
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