1、破壁機可以打蛋清,但其效果并不是很好。因為做蛋糕用的蛋清在打的時候要需要邊打邊加白糖,當蛋白中打入空氣後,就會讓蛋白起泡膨脹。
2、如果直接放在破壁機中打的話,其空氣是無法進入的,而且在破壁機高速運轉的時候會發熱,很容易将蛋清煮熟。
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