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白刀魚是海魚還是河魚

美食更新时间:2025-01-10 05:58:29

　　一、白刀魚是海魚還是河魚

　　海魚。白刀魚别名長江刀魚等等，分布于長江流域以及亞馬遜河等等，平時會生活在海中，體型會比較細長，體型比較大，側扁，頭背面比較平直，魚刺比較多，肉質軟嫩，入口鮮味十足。

　　二、白刀魚選購方法

　　1.看魚眼睛

　　購買白刀魚的時候，首先可以看一下魚的眼睛，如果魚的眼睛突出，說明這樣的魚比較新鮮，如果魚的眼睛看起來霧蒙蒙的，說明這樣的魚不新鮮，放置的時間會很長。

　　2.看魚鰓

　　購買秋刀魚的時候可以看一下魚鰓，優質的魚，魚腮是緊閉的，而且為鮮紅色。如果魚不新鮮，魚腮就會自然張開，裡邊的血色為暗紅色。

　　3.看外表

　　品質好的魚表面看起來會有光澤，品質欠佳的魚表面會有破損或是其他損傷，表面的魚鱗片還會有剝落的現象。

　　4.聞味道

　　購買白刀魚的時候，可以聞一下味道，品質好的魚聞起來會有淡淡的海鮮味，品質欠佳的魚聞起來味道會有腥臭味或是其他的異味。

　　5.看韌度

　　新鮮的魚魚肉是比較緊實的，韌性也會比較好，可以将魚拎起來觀察，如果魚拎起來以後發現軟綿綿的，說明新鮮度不佳。如果将魚拎起來發現魚手感比較硬實，說明這樣的白刀魚品質是比較好的。

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