1、主料:豬肉300克、幹香菇适量、普通面粉适量、幹酵母适量。
2、輔料:姜泥少許、鹽少許、白糖少許、醬油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、豆瓣醬一勺、生粉一勺、料酒少許、油少許。
3、備好面粉和酵母水(在溫水裡放一勺白糖,撤上酵母粉,靜置4至5分鐘),将酵母水倒進面粉裡,用筷子攪拌均勻。
4、用手揉成軟硬适中光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵30至40分鐘。
5、用清水提前泡發幹香菇。
6、豬肉跺成泥。
7、放入鹽、糖、醬油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、生粉、油一個方向攪拌備用。
8、将泡發好的幹香菇擠水切碎,放進肉餡中加兩小勺水一個方向拌均勻,放進冰箱裡半小時。
9、面團發到蜂窩狀,排氣。
10、揉成長條
11、将揉好的面切成大小均勻的面劑子
12、擀成圓形
13、放進肉餡
14、捏出褶子
15、成形後放入進鍋子進行第二次發酵,底下放涼水,發酵二十分鐘左右,發酵完畢後開火蒸25至30分鐘,關火靜置五分鐘後才打開蓋。
16、配豆漿一起吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!