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豬肉香菇餡包子怎麼做

美食 更新时间:2024-08-18 17:19:14

  1、主料:豬肉300克、幹香菇适量、普通面粉适量、幹酵母适量。

  2、輔料:姜泥少許、鹽少許、白糖少許、醬油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、豆瓣醬一勺、生粉一勺、料酒少許、油少許。

  3、備好面粉和酵母水(在溫水裡放一勺白糖,撤上酵母粉,靜置4至5分鐘),将酵母水倒進面粉裡,用筷子攪拌均勻。

  4、用手揉成軟硬适中光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵30至40分鐘。

  5、用清水提前泡發幹香菇。

  6、豬肉跺成泥。

  7、放入鹽、糖、醬油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、生粉、油一個方向攪拌備用。

  8、将泡發好的幹香菇擠水切碎,放進肉餡中加兩小勺水一個方向拌均勻,放進冰箱裡半小時。

  9、面團發到蜂窩狀,排氣。

  10、揉成長條

  11、将揉好的面切成大小均勻的面劑子

  12、擀成圓形

  13、放進肉餡

  14、捏出褶子

  15、成形後放入進鍋子進行第二次發酵,底下放涼水,發酵二十分鐘左右,發酵完畢後開火蒸25至30分鐘,關火靜置五分鐘後才打開蓋。

  16、配豆漿一起吃。

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