一、小龍蝦煮多久入味
20分鐘到30分鐘
小龍蝦一般煮20到30分鐘才能徹底入味。因為本身龍蝦在烹制的時候,量就比較多,一般最少1到2斤一起燒,有時甚至3到4斤,所以必須烹煮久一點,這樣才能入味。其次小龍蝦的殼也比較硬,所以如果烹煮的時間短的話,味道肯定是滲入不到肉裡面,隻能停留在龍蝦殼的表面。所以建議大家烹煮小龍蝦的時候,多煮一會,這樣才能讓小龍蝦入味,吃起來才能更加美味可口。
二、烹煮小龍蝦的訣竅
1.加啤酒
在烹煮小龍蝦的時候,建議大家準備一瓶或者一罐平時喝的啤酒,如果是全麥芽啤酒就最好了。烹煮小龍蝦放啤酒,主要有幾個原因。首先小龍蝦的土腥味比較重,所以放了啤酒可以起到去土腥味的作用。其次啤酒可以讓小龍蝦的鮮味更能散發出來,所以也起到了提鮮的作用。最重要的一點就是,加入了啤酒,可以讓小龍蝦的肉質更加Q彈鮮嫩。
2.不要去蝦線
很多人會把小龍蝦的蝦線去掉再烹煮,其實這樣雖然看似幹淨了,但是去掉蝦線後的龍蝦肉就會松散,沒有那麼緊實。因此建議在烹煮小龍蝦的時候不要去蝦線,主要不把蝦線弄破,是不會有多髒的,大家不用過于擔心。
3.加白糖
烹煮小龍蝦,不管是什麼口味的,都建議放一點白糖。适量的白糖不會讓龍蝦吃上去泛甜,反而有提鮮的作用,會讓龍蝦的味道吃上去更加鮮美。
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