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腌芥菜的方法

美食 更新时间:2024-08-16 11:08:58

  1、将芥菜削頭去黃葉,整理幹淨後泡在水中10至15分鐘後淘洗,洗時要注意根部用手掰開在水中多涮一涮。

  2、将洗幹淨的芥菜去水、晾曬,準備好腌制芥菜的容器,将小缸和盆刷洗幹淨後最好用開水燙一燙。

  3、待芥菜晾曬的稍蔫後就可以開始腌制,先拿一小撮芥菜放在幹淨的盆中,撒上一把鹽,再用手按壓,在芥菜上開始搓揉。

  4、邊搓揉邊翻一翻,使鹽充分的搓揉在芥菜當中,搓揉好後将芥菜擺整齊,抓着根部稍轉一下,碼放在幹淨的小缸中。

  5、将芥菜分批用這樣的方法全部碼放在小缸中,蓋上蓋3到5天後随吃随取。

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