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香辣脆皮肥腸

美食 更新时间:2025-01-26 18:26:50

  1、主料:豬大腸400克。調料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、蔥、料酒、色拉油等适量。

  2、把豬大腸清洗幹淨,用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、蔥、八角煮熟,撈出涼透切成3厘米圓形片,幹辣椒切成1厘米筒狀。

  3、鍋置火上放油燒至7成熱,下入切好的豬大腸塊炸脆呈金黃色,濾油起鍋,鍋内留油少許,下幹辣椒筒筒炸黃後,再放花椒、姜、蔥、鹽、醬油、醋、白糖、味精調好味,最後下炸好的豬大腸塊翻炒幾下,淋上紅油起鍋裝盤即成。

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