爆炒牛百葉最好吃的做法-tft每日頭條

爆炒牛百葉最好吃的做法

美食更新时间:2024-12-03 23:30:15

爆炒牛百葉最好吃的做法?牛百葉的做法很多，可以清蒸、爆炒、涮鍋，還可以生鹵……但我最愛的，還是涼拌，因為這樣會最大限度地保持牛百葉最原始的清爽口感，吃到最鮮嫩的牛百葉要想做出最鮮嫩的牛百葉，其實一點也不難隻需一招，在汆水的時候，放入少許料酒，這樣可以中和牛百葉中的些許腥味，吃起來口感清爽同時，控制好汆水的時間，不能過久，否則肉質會變老，影響口感喜歡的朋友不妨試試，我來為大家科普一下關于爆炒牛百葉最好吃的做法?以下内容希望對你有幫助!

爆炒牛百葉最好吃的做法

牛百葉的做法很多，可以清蒸、爆炒、涮鍋，還可以生鹵……但我最愛的，還是涼拌，因為這樣會最大限度地保持牛百葉最原始的清爽口感，吃到最鮮嫩的牛百葉。要想做出最鮮嫩的牛百葉，其實一點也不難。隻需一招，在汆水的時候，放入少許料酒，這樣可以中和牛百葉中的些許腥味，吃起來口感清爽。同時，控制好汆水的時間，不能過久，否則肉質會變老，影響口感。喜歡的朋友不妨試試。

紅油牛百葉

準備材料：牛百葉300克，幹辣椒10克，姜4片，蒜2瓣，麻辣蘿蔔10克，料酒1湯勺，辣椒醬1湯勺，白醋1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，雞粉1/2茶匙

準備：牛百葉洗淨，切粗絲。将兩片姜切碎，蒜切末。

開始制作：

1 鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸。

2 水沸後，放入切好的牛百葉汆燙。

3 大約1分鐘後加入料酒。

4 繼續煮半分鐘，關火，将牛百葉撈出。

5 撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝幹水分，待用。

6 另起鍋，放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入幹辣椒。

7 放入一大勺辣椒醬。

8 小火炒1分鐘，關火，倒入一隻幹淨的碗中。

9 将紅油倒入浸過冷水的牛百葉。

10 加入姜、蒜碎末、鹽、細砂糖、雞粉、白醋和切碎的麻辣蘿蔔，拌勻即可。

小貼士：1.牛百葉不要汆燙太久，以免口感變老。2.汆燙後的牛百葉一定要浸涼水，這樣才夠爽脆。3.該菜口感較辣，可根據自己的喜好調節辣椒的用量。

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