怎麼做炒元宵?食材:糯米粉250克、開水140克、溫水70克、食用油10ml、細砂糖1勺,接下來我們就來聊聊關于怎麼做炒元宵?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:糯米粉250克、開水140克、溫水70克、食用油10ml、細砂糖1勺。
将剛燒好的開水分次加入糯米粉中,邊加邊攪拌。
再少量多次加入室溫水,邊加邊攪拌,70克不一定全加完能成團即可。
然後揉成光滑不粘手的糯米面團,蓋上蓋子放一旁靜置20分鐘。
把饧好的面團搓成長條,切成大小均勻地小劑子,劑子小點容易成熟。
然後把每個小劑子搓圓放在盤中,搓好後不用裹幹粉喲。
平底鍋倒油燒熱,放入搓好的元宵,平時炒菜的鍋也可以。
開中火用鍋鏟不停地均勻翻炒,剛開始會相互蘸黏,沒有關系繼續不停炒。
炒着炒着,元宵會慢慢地變大,表面起一層微焦皮就不容易蘸黏了。
炒到元宵顔色變金黃,聽到鍋中的元宵不斷地發出噗、噗、噗聲響,表面裂開一道道的口子,就表明炒熟透了。
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