大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個雞蛋非常好吃的做法，也是一個新吃法，水蒸蛋。這個水蒸蛋所需要的時間非常的少，十幾分鐘就能夠做得出來。但是卻非常的美味，吃起來滑嫩爽口。雞蛋是一種非常有營養的食材，這是大家都知道的事情，而且蒸雞蛋也是雞蛋最健康的做法之一。咱們做的這個水蒸蛋營養更是豐富。接下來就一起去看一下這道水蒸蛋的做法吧。

【蒸蛋】

【制作食材】雞蛋，食用鹽，白醋，小蔥，生抽，香油

【制作步驟】

1、首先準備三個雞蛋，一根小蔥。然後再準備适量的食用鹽，白醋，生抽和香油。以上這些食材和調料都準備齊全了之後，咱們就開始準備這道蒸雞蛋。

2、首先準備兩隻空碗，向其中一個空碗中打入三個雞蛋，然後加入适量的食用鹽，适量的白醋，加入白醋可以讓雞蛋炒出來更加的滑嫩，而且吃起來也沒有腥味了。向另一個空碗中倒入雞蛋液兩倍體積的溫開水。

3、把溫開水倒入雞蛋液中，然後用筷子将雞蛋液和水攪拌均勻，再用濾網過濾一下雞蛋液，這樣做的主要目的是過濾出雞蛋液中的氣泡，蒸出來以後雞蛋更加的滑嫩。

4、在處理雞蛋的時候，咱們先燒一鍋開水，處理完雞蛋之後，鍋中的水也應該開了，把我們處理好的雞蛋液放到蒸鍋中，然後扣上一個盤子，防止水蒸氣滴落，蓋上鍋蓋，用大火蒸8分鐘左右。

5、趁着蒸雞蛋這段時間咱們把準備好的小蔥取出來清洗幹淨，切成蔥花，切完之後先放到一個小碗中待用。

6、8分鐘的時間到了之後，咱們先把火關掉，然後再焖三分鐘，三分鐘之後将蒸好的雞蛋取出來，在取出來的時候要注意安全，不要讓水蒸汽燙到自己，取出來之後先把它放到一旁，稍微晾涼一下，然後再用刀切成小塊，這樣方便食用。

7、水蒸蛋切成小塊之後，咱們向裡面淋入點生抽，一點點香油，然後再撒上咱們剛剛切好的蔥花，一道非常美味的水蒸蛋就這樣做好了，看着是不是非常有食欲啊？

【小貼士】

1、在打雞蛋液的時候往裡面加一點食用鹽和白醋，可以去除雞蛋的腥味，而且蒸出來比較嫩。

2、加入了清水要比雞蛋液多一半，而且要用溫開水。

3、在蒸的時候水開上蒸鍋，大火蒸8分鐘。時間不要太長，太長的話就容易将雞蛋蒸老。

4、在蒸雞蛋的時候，要在雞蛋上面扣上一個碗，防止水蒸氣滴到雞蛋上。

5、在淋入生抽的時候要輕柔一點，最好從邊上流入，因為咱們蒸的這個水蒸蛋是非常嫩的，很容易就會将雞蛋給弄爛。加入一點點香油就可以了，香油的量不宜太多。

6、最後加入蔥花在很大程度上是起到點綴作用，當然也有一小部分調味的作用，如果不喜歡吃蔥花的話，也是可以不添加的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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