湖南火焙魚咋吃-tft每日頭條

湖南火焙魚咋吃

美食更新时间:2024-12-12 22:14:08

湖南長沙有一道特别好吃的菜叫茶油豆豉蒸火培魚，很香很下飯，那麼什麼叫火焙魚呢，這樣好吃的火焙魚又是怎麼做的呢，請往下看

湖南火焙魚咋吃（湖南特色之一好吃又下飯的火焙魚是怎麼做成的）1

什麼叫火焙魚，就是用柴火熏幹出來的魚，焙的意思就是利用火的餘溫烤幹，那麼這樣的火焙魚是怎麼做的呢

湖南火焙魚咋吃（湖南特色之一好吃又下飯的火焙魚是怎麼做成的）2

火焙魚的魚是這種小魚仔，也可以用黃尾子魚，刁子魚都可以，魚搞回來後洗幹淨，瀝幹水分，準備一個鍋

湖南火焙魚咋吃（湖南特色之一好吃又下飯的火焙魚是怎麼做成的）3

将鍋燒熱，刷一層油，将小魚仔均勻的鋪在鍋底，小火煎至兩面金黃倒出，接着準備一個鐵絲網

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再準備一個不要的鍋，裡面放上稻谷殼，米糠，也可以放一點茶子殼，這些東西不會有明火，隻會冒煙，而用稻谷殼和米糠熏出來的魚很香，

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再将煎好的魚仔鋪在鐵絲網上，然後将鍋放在火上加熱使鍋裡的稻谷殼冒煙，最後用一張大的牛皮紙蓋在鐵絲網上，用東西壓住使煙不散出來，這樣慢慢熏個兩三天，香噴噴的火焙魚就可以了，

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吃的時候搞一些出來洗下水，放點鹽，味精，雞精，幹辣椒粉，浏陽豆豉，一勺茶油，一點點白醋蒸半小時就可以了

湖南火焙魚咋吃（湖南特色之一好吃又下飯的火焙魚是怎麼做成的）7

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