煮湯圓涼水下鍋、水開下鍋都不對，教你正确做法，個個鼓圓不破皮

馬上就到了一年一度的元宵節，在這天，全國各地都有吃湯圓的習俗，軟軟糯糯的湯圓，裡面包上自己喜歡吃的餡料，北方的湯圓餡料比較單一，黑芝麻和豆沙餡比較常見。在南方，湯圓的餡料可就多了，小編曾經在南方吃過酸奶餡的、榴蓮餡的還有巧克力夾心餡的湯圓。

現在人們的生活節奏快，很多人為了省事都會直接在超市買速凍的湯圓吃，殊不知，速凍的湯圓和現包的湯圓煮法不一樣，方法不對會導緻湯圓破皮、露餡，現包的湯圓表皮勁道，水開後可以直接下鍋去煮，但速凍的湯圓則不同，如果水開後直接下鍋，湯圓表皮很容易會破皮，從而導緻餡料漏出，尤其是冷凍時間比較長的湯圓，表皮會非常脆，特别容易破皮。

小編之前煮速凍的湯圓也經常有破皮的現象，偶然的一次機會，在一位親戚家裡學到了煮速凍湯圓的正确做法，不能涼水下鍋，也不能水開才下鍋，而且湯圓從冰箱取出來也不能直接下鍋煮。下面小編就為大家分享煮速凍湯圓的正确做法，包你煮出來的湯圓個個鼓圓，不破皮、不露餡。

---【煮湯圓】---

準備食材：速凍湯圓一包。購買湯圓的時候要注意觀察湯圓的生産日期，挑選新日期的湯圓；還有一點就是要觀察湯圓的表皮有無開裂、破損，開裂的湯圓在煮過之後很容易破皮。

做法步驟：

1、鍋裡燒一鍋清水，煮湯圓的時候水一定要多，水少了湯圓容易發坨。

2、把湯圓開袋，倒入碗中，在碗中加入适量涼水沖一下，然後把水分倒掉。湯圓下鍋煮之前，在表面沾一些水分，可以防止湯圓在煮制過程中開裂、破皮。

3、鍋裡水燒至70-80度左右，即鍋底開始冒密集的泡泡時，下入湯圓。煮湯圓的時候，既不能涼水下鍋，也不能等水開再下鍋，涼水下鍋的話，湯圓容易煮爛，水開再下鍋的話，湯圓和水溫的溫差太大，也比較容易煮破皮，所以最好的下鍋時間是水溫70-80度時。

4、湯圓下入鍋中以後，用勺子輕輕地推動兩下，防止湯圓沾底。

5、開鍋後加入一小碗涼水，轉為中火煮，再次開鍋後再加一碗涼水，打兩次涼水再煮開，湯圓基本上就熟了。

6、湯圓煮熟之後不要用漏勺去撈，用勺子去撈湯圓，連同湯一起盛入碗中，這樣可以很好地防止湯圓之間粘連。

小貼士：

1、挑選湯圓的時候要注意細節。

2、湯圓下鍋煮之前，把表面用清水打濕。

3、水溫70-80度左右下湯圓煮。

4、撈湯圓的時候用湯勺，連同湯一起撈入碗中。

以上就是小編為大家分享的煮湯圓做法，喜歡的朋友記得收藏、點贊、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。

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